Le pro Jimmy Lachapelle vous dévoile ici sa meilleure méthode pour fileter un brochet sans arêtes. Pour en savoir plus...
Cet homme nous présente sa technique pour faire des filets de dorés. Il les sépare en plusieurs parties ou comme...
Vous aimez le poisson frais, très frais!? Ce morceau de poisson (sans peau) bouge encore, alors qu’il est à cuire dans le four!
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Certains chasseurs ou bouchers sont frileux lorsqu’il est question de venaison sauvage et de parasites. Dès qu’ils voient des anomalies...
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Il peut être parfois difficile de bien enlever la peau d’un poisson sans briser le filet qui s’y trouve accroché…
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Voici une vidéo de Ronald Martineau de la SEPAQ qui nous fait une démonstration de filetage d'un touladi (truite grise)...
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On a l'habitude de faire et consommer des filets de doré, mais il y a une partie qui est souvent oubliée et qui peut être très intéressante à manger...
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