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Sandwich de poisson en pâte à la bière et sauce tartare Recette
Sauce tartare :
– 1/3 de tasse de mayonnaise
– Le jus d’un petit citron
– 1 cuillère à soupe d’oignon rouge finement haché
– 1 cuillère à soupe de raifort blanc préparé
– 1/2 cuillère à soupe d’aneth frais haché
– 1/2 cuillère à soupe d’estragon frais haché
– 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon/brune
– 3 cuillères à soupe de cornichons hachés
Bien mélanger et mettre de côté.

Poisson enrobé de bière :
– filet de poisson de votre choix (de préférence à chair floconneuse ; nous avons utilisé du Trigger Fish)
– Nettoyer les filets et les éponger.
Saupoudrer d’assaisonnement Valentine Thomas Bahama Mama (https://vitalgrill.com/product/bahama-mama/) ou Old Bay et de sel/épicéité.

Préparez une poêle avec de l’huile, d’une profondeur d’environ un pouce. La friture doit être la plus saine possible. Utilisez de l’huile d’AVOCADO, de loin la plus saine et la plus savoureuse. Portez l’huile à 330-350°F, pas plus !

Pâte à frire :
– 1/2 tasse de farine
– 1/2 tasse de farine de maïs
– 1/2 cuillère à soupe d’assaisonnement Bahama Mama de Valentine Thomas (https://vitalgrill.com/product/bahama-mama/) ou d’assaisonnement Old Bay
– 8 oz de bière légère froide.
– 1,5 cuillère à soupe de sauce piquante crystal/Cholula
– Ajouter lentement la bière au mélange et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.

Faire frire le poisson pendant environ 1 minute à 1 minute 30 de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Laisser refroidir sur une grille de cuisson. Assemblez le sandwich avec de la laitue Boston, de la laitue iceberg râpée, des tranches de tomate, de fins rubans de chou rouge et une bonne quantité de sauce tartare… Et comme toujours, utilisez un pain brioché grillé !

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La chasse sous-marine est la forme de pêche la plus durable et la plus éthique. Les poissons pêchés en apnée à l’aide d’un harpon, d’une perche ou d’une fronde hawaïenne sont des poissons, des homards et d’autres délices océaniques qui ont déjà atteint leur maturité et qui ont eu la possibilité de se reproduire. À l’heure où les filets de pêche commerciale épuisent les réserves de poissons de nos océans, la chasse sous-marine en apnée est une pêche durable qui permet le renouvellement des populations de poissons. La pêche au harpon, la plongée en apnée ou la plongée sous-marine à la recherche de fruits de mer font partie des modes de vie les plus dangereux. La pêche au harpon et la plongée en apnée sont plus que des passe-temps, c’est un mode de vie pour beaucoup.

source

Je m’appelle Lauren Sarasua, je suis une plongeuse en apnée de Miami, en Floride. J’ai une grande passion pour le plein air, les voyages, la nourriture et l’aventure ! J’aime rencontrer de nouvelles personnes, voyager dans de nouveaux endroits et vivre de nouvelles expériences. Suivez-moi pendant que je documente mes aventures. J’espère que vous apprécierez ma chaîne !

De nouvelles vidéos sont publiées toutes les 1 à 2 semaines !